DINNER IM DOZENTENFOYER

Geniessen Sie ein exquisites Vier-Gang-Menü.

Die Menüs:

MIT FLEISCH:

Vorspeise:

Feines Tatar vom Kalb, harmonisch verbunden mit Sellerie und Apfel, veredelt durch eine zarte Trüffelcrème und elegant garniert mit Wildkräutern

Suppe:

Samtige Maroni-Schaumsuppe, verfeinert mit einem Hauch Muskat, serviert mit knusprigem Rosmarin-Crouton

Hauptgang:

Zart rosa gebratenes Rindsfilet mit Portwein-Jus, begleitet von cremigen Kartoffelgratin mit Thymian und einem Mosaik von glasiertem Wurzelgemüse

Dessert:

Cheesecake vom Kürbis auf aromatischem Gewürz-Crumble, serviert mit Vanilleeis im Mantel von karamellisierten Kürbiskernen

CHF 98.00

VEGETARISCH:

Vorspeise:

Carpaccio von Randen mit cremiger Burrata, verfeinert mit Pistazien und zarten Wildkräutern

Suppe:

Samtige Maroni-Schaumsuppe, verfeinert mit einem Hauch Muskat, serviert mit knusprigem Rosmarin-Crouton

Hauptgang:

Portobello-Pilz gefüllt mit Ricotta, Spinat und Nüssen, begleitet von cremigem Kartoffelgratin mit Thymianund einem Mosaik von glasiertem Wurzelgemüse

Dessert:

Cheesecake vom Kürbis auf aromatischem Gewürz-Crumble, serviert mit Vanilleeis im Mantel von karamellisierten Kürbiskernen

CHF 85.00

Leider ist das Dozentenfoyer ausverkauft. Bitte versuchen Sie es am Ballabend bei unseren diversen Essensständen.