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Salade Lyonnaise
Herbstlicher Blattsalat mit Dijon-Senf-Dressing, serviert mit sautierten Pfifferlingen und Croutons, vollendet mit einem poschiertem Wachtel Ei und knusprigen Speck Chips
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Hummerbisque
mit zarter Jakobsmuschel und aromatisiertem Gewürzfenchel
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Filet Mignon
Rosa gebratenes Black Angus Filetmignon mit einer kräftigen Trüffeljus, serviert mit Randen- Kartoffelmousseline und karamellisierten Pastinaken
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Tarte au citron meringuée
Garniert mit Micro Basilikum
CHF 95.00
Vegetarische Variante
Salade Lyonnaise
Herbstlicher Blattsalat mit Dijon-Senf-Dressing, serviert mit sautierten Pfifferlingen und Croutons, vollendet mit einem poschiertem Wachtel Ei
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Champagner-Samtsuppe
parfümiert mit schwarzem Trüffel und Zitronen-Thymianöl
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Aubergines farcies
Gefüllte und überbackene Auberginen mit Ziegenkäse, begleitet von einer luftigen Randen- Kartoffelmousseline und herzhafter Pekanuss-Cremolata
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Tarte au citron meringuée
Garniert mit Micro Basilikum
CHF 77.00
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